雨菓饼干，一款深受小朋友和大朋友喜爱的小零食。今天就来给大家介绍如何在家制作这款美味的饼干。

一、材料准备

• • 黄油：100克
  • 糖粉：80克
  • 鸡蛋液：25克
  • 低筋面粉：160克
  • 香草精：几滴（可选）

二、制作步骤

• 黄油软化：将黄油从冰箱中取出，放置室温下软化至手指可以轻松插入的状态。
• 打发黄油：使用电动打蛋器将软化的黄油打至顺滑，颜色变浅，体积稍微膨胀。
• 加入糖粉：分次加入糖粉，继续搅拌均匀，直至完全融合。
• 加入鸡蛋液：将鸡蛋液分两次加入，每次都要充分搅拌至完全吸收后再加下一次。
• 混合面粉：筛入低筋面粉，切拌均匀，直至无干粉即可。注意不要过度搅拌，以免面团出筋。
• 调味：滴入几滴香草精增加风味（可选步骤）。
• 冷藏面团：将混合好的面团包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟至1小时，使面团更易操作。

三、制作饼干

• • 烤箱预热：将烤箱预热至170度。
  • 成型切割：取出冷藏后的面团，擀成约0.5厘米厚的面片。使用模具切割成所需形状。
  • 摆放饼干：将切好的饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上，注意不要靠得太近，以免烘烤过程中互相粘连。
  • 烘烤定型：放入预热好的烤箱中层，170度上下火烤约12-15分钟。观察饼干颜色变化，至金黄色即可出炉。

四、冷却享用

• • 晾凉：将烘焙好的饼干从烤盘上移出，放在冷却架上自然冷却。
  • 品尝：待饼干完全冷却后即可装袋密封保存，随时享受美味。

通过以上步骤，你也可以轻松在家制作出口感酥脆、香甜可口的雨菓饼干。快来试试吧！